SMAK CZASU – Śladami Apicjusza

Historia Apicjusza – rzymskiego kucharza i sybaryty – i jego dzieła „O sztuce kulinarnej ksiąg dziesięć”.

SMAK CZASU to podróż w przeszłość, w poszukiwaniu smaków i zapachów. W poszukiwaniu żywności, której już nie ma lub takiej, której nikt dziś już nie konsumuje. W poszukiwaniu zwyczajów i kulinarnych rytuałów oraz umiejętności naszych przodków i źródeł ich zainteresowania różnymi produktami. W poszukiwaniu nas samych i naszej drogi od paleolitycznych polowań do skomplikowanych przepisów i kuchennych technologii.